Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане 4 порции 50 мин (ваши 20 мин)  

Хотите порадовать своих близких домашней выпечкой с яблоками? Тогда рецепт для вас! Булочки-рулетики из песочного теста на сметане, с сочной яблочной начинкой, готовятся очень просто и быстро. Тесто не дрожжевое, расстойки не требует, а в готовом виде очень на него похоже — такое же мягенькое и воздушное.

Продукты (на 4 порции)

Яблоки — 3 шт. (600 г)

Масло сливочное или маргарин — 100 г

Сметана — 100 г

Мука — 180 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Сахар ванильный — 5 г

Сахар — 4 ст. ложки

Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Желток — 1 шт.

Корица молотая (по желанию) — 1 ч. ложка

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рулетиков из песочного теста на сметане.
Духовку разогрейте до 200 градусов.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Мягкое сливочное масло или маргарин соедините в миске со сметаной и ванильным сахаром.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Взбейте масло со сметаной и ванильным сахаром в однородный крем.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

В получившийся крем всыпьте муку, просеянную вместе с разрыхлителем.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Замешайте однородное тесто.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Соберите тесто в шар и выложите на стол, присыпанный мукой.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Когда песочное тесто на сметане готово, можно приступать к приготовлению яблочной начинки.
Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

В тёртые яблоки всыпьте сахар.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Перемешайте яблоки с сахаром.
(В яблочную начинку по желанию можно также добавить молотую корицу, я не добавляла.)

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Тесто раскатайте в прямоугольник размером примерно 35 на 20 см.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

В центр прямоугольника выложите яблочную начинку, отжав её от сока.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Накройте яблочную начинку одной стороной теста. Эту сторону смочите небольшим количеством воды, чтобы тесто стало немного липким.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Свободной стороной теста накройте смазанное водой тесто и хорошо защепните края.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Нарежьте получившийся рулет с яблоками на небольшие рулетики. Всего получается 8 рулетиков с яблочной начинкой

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Выложите рулетики на противень, покрытый пергаментом для выпечки.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Смажьте яблочные рулетики взбитым желтком.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Выпекайте рулетики с яблоками в духовке, разогретой до 200 градусов, 25-30 минут.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Рулетики из песочного теста на сметане готовы. Переложите их на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

Рулетики с яблоками, из песочного теста на сметане

Когда рулетики с яблоками остынут, подайте их к столу.
Приятного аппетита!

russianfood.com